Εύκολο σπιτικό προφιτερόλ με νουτέλα!

Το έχω φτιάξει αγαπημένες μου φίλες την προηγούμενη εβδομάδα και πραγματικά,  είναι από τα πιο ωραία και γευστικά προφιτερόλ που έχω δοκιμάσει ποτέ μου. Για να φτιάξετε προφιτερόλ στο σπίτι δεν είναι και πολύ εύκολη δουλειά, αφου πρώτα πρέπει να ετοιμάσεις τα σουδάκια, μετά την κρέμα που θα τα γεμίσεις, τη σαντιγί, τη σοκολάτα... έχει το όλο πράγμα μιά διαδικασία. Γι' αυτό λοιπόν κι εγώ, δίσταζα να φτιάξω αυτό το γλυκό στο σπίτι, μέχρι που έπεσε στην αντίληψη μου μία συνταγή για προφιτερόλ από την Αργυρώ Μπαρμπαρίγου. Τη μελέτησα λοιπόν και όπως με έχετε μάθει ποια, έχω κάνει τις αλλαγές μου και την έχω προσαρμόσει στα δικά μου γούστα... και αλήθεια, έχω δικαιωθεί δεόντως. Γρήγορη συνταγή, εύκολη διαδικασία, όχι πολλά υλικά και από γεύση.... απλά δοκιμάστε στο σπίτι να το φτιάξετε και θα με θυμηθείτε για ακόμα μία φορά.


Πάμε λοιπόν να δούμε τη συνταγή μας:


Υλικά

  • 2 συσκευασίες κρουασάν σοκολάτας ή βανίλιας
  • 2 κ.σ. βούτυρο λιωμένο
  • 4-5 κ.σ. ζάχαρη
  • 1 κουτί έτοιμης μους βανίλιας (την ετοιμάζουμε με τις οδηγίες που αναγράφετε στο κουτί)

Για την κρέμα σοκολάτας

  • 1 λίτρο φρέσκο γάλα
  • 2 βανίλιες
  • 100 γρ. αλεύρι για όλες τις χρήσεις
  • 100 γρ. κακάο άγλυκο
  • 250 γρ. νουτέλα
  • 250-300γρ. ζάχαρη
  • 1 πρέζα αλάτι


Εκτέλεση

Ξεκινάμε βάζοντας σ'ένα μπολ τα μικρά κρουασανάκια, τα περιχύνουμε με το λιωμένο βούτυρο και τα πασπαλίζουμε με την ζάχαρη. Ανακατεύουμε πολύ καλά, τα αραδιάζουμε σε λαμαρίνα στρωμένη με λαδόχαρτο και τα καραμελώνουμε σε καλά προθερμασμένο φούρνο για 10′ στους 200ºC. Τα αφήνουμε να κρυώσουν. (έχω δοκιμάσει τη συνταγή και χωρίς να καραμελώσω τα κρουασανάκια και το αποτέλεσμα ήταν πολύ γευστικό επίσης)

Στη συνέχεια ετοιμάζουμε όπως έχουμε πει ποιο πάνω στα υλικά, την μους βανίλιας, χτυπώντας την καλά στο μίξερ να σφίξει και να αφρατέψει. Την βάζουμε σ' ένα κορνέ μιας χρήσης και την βάζουμε στο ψυγείο.


Και περνάμε για να ετοιμάσουμε την κρέμα σοκολάτας:

  • Βάζουμε σε μία κατσαρόλα το γάλα, την ζάχαρη, την νουτέλα και τις βανίλιες.
  • Ανάλογα πόσο γλυκό το θέλουμε προσθέτουμε ή αφαιρούμε ζάχαρη.
  • Κοσκινίζουμε στο κρύο γάλα, το αλεύρι, το κακάο και το αλάτι. Ανακατεύουμε και αφήνουμε να πάρει βράση.
  • Η κρέμα είναι έτοιμη όταν χοντρές φουσκάλες εμφανίζονται στην επιφάνεια. Αφού δέσει η κρέμα την αποσύρουμε από τη φωτιά.
  • Την αφήνουμε να κρυώσει τελείως και την παγώνουμε στο ψυγείο.


Στήσιμο γλυκού:

  • Βάζουμε λίγη κρέμα σοκολάτας σε βαθύ γυάλινο μπολ.
  • Κάνουμε ροζέτες με την χτυπημένη μους και στη συνέχεια ακουμπάμε μια στρώση καραμελωμένα κρουασανάκια. (αν δεν έχουμε κορνέ, μπορούμε να τοποθετήσουμε την κρέμα μ'ένα κουτάλι ομοιόμορφα, μια κουταλιά σε κάθε σημείο)
  • Επαναλαμβάνουμε στρώσεις και τελειώνουμε με μία παχιά στρώση κρέμα σοκολάτας και γαρνίρουμε με ροζέτες από τη μους.
  • Πασπαλίζουμε κακάο και τρίμμα σοκολάτας.
  • Και το γλυκό μας είναι έτοιμο και υπέροχα στημένο! Διατηρείτε στο ψυγείο.


Καλή επιτυχία!

Αναλογίες/Δοσομετρητής υλικών για μαγειρική και ζαχαροπλαστική:

Υγρά:
Αντιστοιχίες κούπας σε ml

  • 1 φλιτζάνι αντιστοιχεί σε 250 ml
  • 3/4 φλιτζανιού αντιστοιχεί σε 180 ml
  • 2/3 φλιτζανιού αντιστοιχεί σε 160 ml
  • 1/2 φλιτζάνι αντιστοιχεί σε 125 ml
  • 1/3 φλιτζανιού αντιστοιχεί σε 80 ml
  • 1/4 φλιτζανιού αντιστοιχεί σε 60 ml
  • 4 φλιτζάνια αντιστοιχούν σε 1 λίτρο


Αντιστοιχίες κουταλιάς σε ml

  • 1 κουταλιά της σούπας αντιστοιχεί σε 15 ml
  • 1/2 κουταλιά της σούπας αντιστοιχεί σε 7,5 ml
  • 1/4 κουταλιάς της σούπας αντιστοιχεί σε 4 ml
  • 1 κουταλάκι του γλυκού αντιστοιχεί σε 5 ml
  • 1/2 κουταλάκι του γλυκού αντιστοιχεί σε 2,5 ml
  • 1/4 κουταλάκι του γλυκού αντιστοιχεί σε 1,25 ml


Στερεά:
Αντιστοιχίες κούπας σε γραμμάρια

  • 1 κούπα αλεύρι αντιστοιχεί σε 125 γραμμάρια
  • 1 κούπα ζάχαρη αντιστοιχεί σε 225 γραμμάρια
  • 1 κούπα ζάχαρη άχνη αντιστοιχεί σε 160 γραμμάρια
  • 1 κούπα καρύδια τριμμένα αντιστοιχεί σε 125 γραμμάρια
  • 1 κούπα αμυγδαλόψιχα τριμμένη αντιστοιχεί σε 150 γραμμάρια
  • 1 κούπα φρυγανιά τριμμένη αντιστοιχεί σε 100 γραμμάρια
  • 1 κούπα κακάο αντιστοιχεί σε 100 γραμμάρια
  • 1 κούπα τυρί τριμμένο αντιστοιχεί σε 110 γραμμάρια
  • 1 κούπα ρύζι αντιστοιχεί σε 225 γραμμάρια
  • 1 κούπα τριμμένη ινδική καρύδα αντιστοιχεί 90 γραμμάρια
  • 1 κούπα γλυκά του κουταλιού αντιστοιχεί σε 150 γραμμάρια
  • 1 κούπα σιμιγδάλι αντιστοιχεί σε 170 γραμμάρια
  • 1 κούπα βούτυρο αντιστοιχεί σε 220 γραμμάρια
  • 1 κούπα κορν φλάουρ αντιστοιχεί σε 120 γραμμάρια
  • 1 κούπα σαντιγί αντιστοιχεί σε 125 γραμμάρια
  • 1 κούπα σταφίδες αντιστοιχεί σε 150 γραμμάρια


Υγρά υλικά σε γραμμάρια

  • 1 κούπα γάλα αντιστοιχεί σε 240 γραμμάρια
  • 1 κούπα νερό αντιστοιχεί σε 240 γραμμάρια
  • 1 κούπα κρέμα γάλακτος αντιστοιχεί σε 225 γραμμάρια
  • 1 κούπα λάδι αντιστοιχεί σε 220 γραμμάρια
  • 1 κούπα μέλι αντιστοιχεί σε 350 γραμμάρια
  • 1 κουταλιά της σούπας μέλι αντιστοιχεί σε 30 γραμμάρια
  • 1 κούπα φυσικός χυμός πορτοκάλι αντιστοιχεί σε 250 γραμμάρια


Αντιστοιχίες

  • 1 κουταλιά σούπας = 3 κουταλιές γλυκού
  • 4 κουταλιές σούπας = 1/4 φλιτζάνι τσαγιού
  • 5 κουταλιές σούπας = 1/3 φλιτζάνι τσαγιού
  • 8 κουταλιές σούπας = 1/2 φλιτζάνι τσαγιού
  • 10 κουταλιές σούπας = 2/3 φλιτζάνι τσαγιού
  • 12 κουταλιές σούπας = 3/4 φλιτζάνι τσαγιού
  • 16 κουταλιές σούπας = 1 φλιτζάνι τσαγιού

Κάντε Like στη σελίδα μας στο Facebook  

Διαβάστε επίσης: