Εύκολο μυρωδάτο ρυζόγαλο!

2022-03-02

Ένα μπολ ρυζόγαλο, πασπαλισμένο με μπόλικη κανέλα και με διακριτικό άρωμα βανίλιας γίνεται ανάρπαστο είτε σερβιριστεί ζεστό από την κατσαρόλα είτε κρύο από το ψυγείο!



Τα υλικα για το ρυζόγαλο μας.

  • Ρύζι. Το καλύτερο ρύζι είναι αυτό που χρησιμοποιούμε για ρυζότο ή για σούπες επειδή περιέχει αρκετό άμυλο το οποίο βοηθάει στην πήξη του γλυκού. Σε καμία περίπτωση μην χρησιμοποιήσετε καστανό ρύζι ή το κίτρινο (parboiled).
  • Νερό. Το νερό το χρησιμοποιούμε για να βράσουμε και να μαλακώσουμε το ρύζι.
  • Γάλα. Ένα πλήρες γάλα θα σας δώσει πιο γευστικό αποτέλεσμα αλλά μπορείτε να χρησιμοποιήσετε και ελαφρύ ή ένα χωρίς λακτόζη.
  • Ζάχαρη. Η ζάχαρη θα δώσει την απαραίτητη γλύκα. Την ποσότητά της μπορείτε να την αυξομειώσετε ελαφρά ανάλογα με το γούστο σας, ή και να αντικαταστήσετε ένα μέρος της με κάποιο άλλο γλυκαντικό.
  • Κορν Φλάουρ. Το κορν φλάουρ (νισεστές όπως το λέει η γιαγιά) είναι το λεγόμενο άμυλο αραβοσίτου, το οποίο όταν βράσει απορροφάει νερό και διογκώνεται με αποτέλεσμα να δημιουργεί μία βελούδινη κρέμα.
  • Βανίλια. Η βανίλια θα δώσει άρωμα και βάθος στο ρυζόγαλο. Ιδανικά θα χρησιμοποιήσετε φυσικό εκχύλισμα βανίλιας (το οποίο θα προσθέσετε στο τέλος, αφού αποσύρετε την κατσαρόλα από τη φωτιά) ή ένα φασόλι βανίλιας κομμένο στη μέση κατά μήκος (το οποίο θα προσθέσετε μέσα στο γάλα που βράζει). Αν δεν έχετε θα βάλετε ένα φιαλίδιο βανιλίνης.
  • Κανέλα. Η κανέλα πασπαλίζεται πάνω από το ρυζόγαλο αμέσως πριν το σερβίρουμε. Παρόλα αυτά σας προτείνω να ρίξετε και ένα μιρκό ξυλάκι κανέλας μέσα στο γάλα που βράζει, γιατί θα δώσει μία επιπλέον διάσταση στο ρυζόγαλο.


Υλικά

  • 1/2 κούπα ρύζι για ριζότο ή σούπες (πχ καρολίνα, σουπέ, γλασέ, αρμπόριο)
  • 1 1/2 κούπες νερό
  • Μία πρέζα αλάτι
  • 2 1/2 κούπες γάλα (τη μισή κούπα ξεχωριστά για να διαλύσετε το κορν φλάουρ)
  • 1/4 έως 1/3 κούπας ζάχαρη
  • 1 κουταλιά σούπας μέλι
  • 1 ξυλάκι κανέλα
  • Μισό λοβό βανίλας κομμένο κατά μήκος (ή 1 κουταλάκι εκχύλισμα βανίλιας ή 1 φιαλίδιο βανιλλίνη)
  • 1/3 κούπας (40 γρ) κορν φλάουρ
  • Κανέλα για πασπάλισμα


Εκτέλεση

  1. Βάλτε το ρύζι, το νερό και το αλάτι σε μία κατσαρόλα και βάλτε το να βράσει. Μόλις αρχίσει να κοχλάζει χαμηλώστε τη θερμοκρασία, σκεπάστε και σιγοβράστε μέχρι το ρύζι να πιει όλο το νερό. Στο τέλος, το ρύζι θα πρέπει να έχει μαγειρευτεί πλήρως, αν δεν έχει προσθέστε ακόμα 1/4 κούπας νερό και συνεχίστε το μαγείρεμα.

  2. Προσθέστε τις 2 κούπες γάλα, τη ζάχαρη, το μέλι, το ξυλάκι κανέλας και το φασόλι βανίλιας ή τη βανιλλίνη στην κατσαρόλα (αν βάλετε εκχύλισμα βανίλιας θα το προσθέσετε στο τέλος, όταν αποσύρετε την κατσαρόλα από τη φωτιά). Σιγοβράστε ανακατεύοντας συχνά για 10 λεπτά.

  3. Ανακατέψτε τη μισή κούπα γάλα με το κορν φλάουρ μέχρι να διαλυθεί εντελώς και προσθέστε το στην κατσαρόλα με το ρύζι. Συνεχίστε να ανακατεύετε με μία σπάτουλα μέχρι το ρυζόγαλο να αρχίσει να κοχλάζει. Από τη στιγμή που θα αρχίσει να κοχλάζει ανακατέψτε για ακόμα ένα λεπτό και αποσύρετε από τη φωτιά. Αφαιρέστε το ξυλάκι κανέλας και το λοβό βανίλιας.

  4. Μοιράστε το ρυζόγαλο σε 5 μπολάκια (ή κυπελάκια/ποτηράκια). Μπορείτε να το φάτε ζεστό ή να το παγώσετε στο ψυγείο. Πριν το σερβίρισμα πασπαλίστε την επιφάνεια με τριμμένη κανέλα.


Σημειώσεις:

  • Η κούπα είναι ο κλασσικός δοσομετρηρής ζαχαραπλαστικής χωρητικότητας 240 ml. Αν θέλετε να μετρήσετε τα υλικά με οποιοδήποτε άλλο σκεύος.
  • Αν δεν είστε σίγουροι για το πόσο καθαρό είναι το ρύζι μπορείτε να το ξεπλύνετε σε ένα σουρωτήρι, αλλά μην το παρακάνετε γιατί θα φύγει ένα μέρος από το άμυλό του, το οποίο θέλουμε για να πήξει το ρυζόγαλο.

Κάντε Like στη σελίδα μας στο Facebook 

Διαβάστε επίσης:

Σήμερα θα φτιάξουμε υγιεινό παγωτό από γιαούρτι το οποίο δεν χρειάζεται παγωτομηχανή! Επιλέγουμε φρούτα όπως φράουλες, ροδάκινα, μάνγκο, μπανάνες όπου τα κόβουμε σε κομμάτια και τα βάζουμε στην κατάψυξη και στη συνέχεια πολύ εύκολα φτιάχνουμε το παγωτό της αρεσκείας μας.

Αν αισθανόμαστε ότι υποφέρουμε από άγχος θα πρέπει να προσπαθήσουμε να προσδιορίσουμε τις πλευρές της ζωής μας που το προκαλούν. Πώς μπορούμε να το διαχειριστούμε.

Εμπρός στην κουζίνα για να μαγειρέψουμε....καλλυντικά! Τα σπιτικά, χειροποίητα καλλυντικά δεν είναι απλά πιο οικονομικά, αλλά και μια πιο φυσική και αγνή λύση στις μέρες μας.

Ένα υπέροχο δροσερό, εποχιακό πιάτο θα φτιάξουμε σήμερα, με πέννες (εγώ το φτιάχνω και με σπαγγέτι) και σάλτσα από μελιτζάνα, κολοκύθι και ξινομυζήθρα. Η συνταγή είναι της αγαπημένης Αργυρώς Μπαρμπαρίγου και είναι πραγματικά νοστιμότατη, εύκολη και ελαφριά, τέλεια και για βραδυνό!

Λίγο πολύ σε όλες μας έχει τύχει και γνωρίζουμε πόσο επώδυνο είναι. Οι κάλοι στα πόδια βέβαια δεν αποτελούν απλά ένα αισθητικό πρόβλημα, αλλά και πρόβλημα υγείας. Δημιουργούνται στα σημεία όπου ασκείται συνεχής τριβή και πίεση με τη μορφή σκλήρυνσης του πέλματος ή των δαχτύλων του ποδιού.

Η γιορτή της μητέρας είναι μια μοντέρνα γιορτή η οποία είναι αφιερωμένη φυσικά σε όλες τις μητέρες, στη μητρότητα, στους μητρικούς δεσμούς και στην επιρροή των μητέρων στη κοινωνία συνολικά.

Πρωτομαγιά και θα φτιάξουμε το μαγιάτικο μας στεφάνι μαζί με τα παιδιά! Πιο κάτω θα δούμε κάποιες πολύ ωραίες ιδέες, βήμα βήμα για να φτιάξουμε τις δημιουργίες μας εύκολα και διασκεδαστικά.

Έχουμε αναφερθεί πολλές φορές στη σημασία του πρωινού, καθώς αποτελεί το πιο σημαντικό γεύμα της ημέρας που θα σε γεμίσει ενέργεια και θα σε προετοιμάσει για να ξεκινήσεις δυναμικά. Τόνωσε τον οργανισμό σου, επιλέγοντας εποχιακά φρούτα και ξηρούς καρπούς που θα σε βοηθήσουν να διατηρήσεις τη γραμμή σου, αλλά και να καταναλώσεις μικρότερες ποσότητες...

Νιώθεις ότι ήταν μόλις την προηγούμενη εβδομάδα που τακτοποίησες την ντουλάπα σου, αλλά να που βρίσκεσαι πάλι μπροστά σε έναν σωρό ρούχων και ψάχνεις εκείνο το κόκκινο μπλουζάκι που την τελευταία φορά το είχες δει κρεμασμένο. Το χάος στην ντουλάπα δεν εξυπηρετεί ούτε τα νεύρα ούτε το στυλ σου. Αφενός γιατί χάνεις χρόνο μέχρι να βρεις που είναι...

Σήμερα θα φτιάξουμε το αγαπημένο μου τσουρέκι.. και πολλών από εσάς. Λαχταριστό αφράτο τσουρέκι με γέμιση κάστανο και λευκή σοκολάτα! Θα το φτιάξουμε, ακολουθώντας τα βήματα, εύκολα και θα μοσχομυρίσουμε όλο το σπίτι Πάσχα!

Μεγάλη Πέμπτη, φτιάχνουμε τις φλαούνες μαζί με το τσουρέκι μας, τα παραδοσιακά ψωμιά, τα κουλούρια και βάφουμε τα αβγά χρησιμοποιώντας φύλλα κρεμμυδιού και διάφορα αγριολούλουδα, όπως το 'ριζάρι' ή το 'λιζάρι'. Θα φτιάξουμε λοιπόν στο σπίτι τις φλαούνες μας εύκολα, γρήγορα και διασκεδαστικά, μαζί με τα παιδιά, να μυρίσει Πάσχα όλο το σπίτι!

Το απόλυτα ανοιξιάτικο φαγητό θα φτιάξουμε σήμερα, μπριάμ ή τουρλού στο φούρνο με όλα τα λαχανικά που μπορούμε να βρούμε αυτή την εποχή, για ένα υπέροχο, νόστιμο, υγιεινό γεμάτο χρώματα πιάτο.