Μεγάλη Πέμπτη
και Μεγάλη Παρασκευή συνήθως φίλες μου, είναι οι μέρες που ετοιμαζόμαστε πυρετωδώς να ζυμώσουμε τα κουλούρια μας και να φτιάξουμε τις
φλαούνες μας. Αγαπημένο μου κουλούρι είναι η λεγόμενη «δαχτυλιά» όπως την λέμε
στη Κύπρο, και φτιάχνω κάθε χρόνο την πιο κάτω συνταγή που σας δίνω σήμερα.
Την συνταγή αυτή την έχω πάρει από ένα αγαπημένο μου πρόσωπο, μία κυρία που πάντα θα αγαπώ και θα θυμάμαι. Πρόσφυγας από
την Αμμόχωστο και στην κουζίνα της είχα δοκιμάσει κάποια από τα πιο νόστιμα
πιάτα που έχω δοκιμάσει στη ζωή μου. Επίσης κοντά της είχα δοκιμάσει και τις «γλυκές φλαούνες» τις οποίες έφτιαχναν στο Βαρώσι όπως μου είχε πει και πραγματικά πιο
νόστιμη φλαούνα δεν έχω φάει!
Πάμε λοιπόν να δούμε τη σημερινή μας συνταγή για τα μυρωδάτα, πεντανόστιμα κουλούρια και να σας ευχηθώ να περάσετε ένα όμορφο, ήρεμο, με υγεία Πάσχα μαζί με τις οικογένειες σας.
Υλικά
- 1 κιλό αλεύρι χωριάτικο
- 2 φακελάκια ξηρή μαγιά
- 1 κ.γ. αλάτι (κοφτό)
- 1 κ.γ. μαχλέπι
τριμμένο
- ½ κ.γ. μαστίχα (κοφτή)
- 1 κ.γ. γεμάτο κανέλα
- 1 ½ κ.σ. γλυκάνισο
- 4 κ.σ. ζάχαρη
- 500 γρ. χλιαρό νερό
- 250 γρ. Σουσάμι