Χυλοπίτες λαχανικών με ντοματίνια, φέτα και κολοκυθάκι.

2021-06-26

Καλοκαιρινό νόστιμο φαγητό θα φτιάξουμε σήμερα αγαπημένοι μου, ένα πιάτο που μυρίζει καλοκαίρι και έχει όλη την φρεσκάδα των υλικών! Επέλεξα λοιπόν φρέσκα καλοκαιρινά τα υλικά που θα συνοδεύσουμε τις χρωματιστές μας χυλοπίτες, φτιάχνοντας μία γλυκιά σάλτσα από ντοματίνια, κολοκυθάκι αλλά και θρυμματισμένη φέτα που δίνει την πικάντικη της πινελιά. Το σκόρδο και ο φρέσκος δυόσμος έρχεται να ολοκληρώσει το υπέροχο αυτό ταξίδι γεύσεών.

Ειναι εύκολη συνταγή, λίγα υλικά... πολλή καλοκαίρι, καλή διάθεση, όμορφη παρέα, ένα ποτήρι παγωμένο άσπρο κρασί... στην υγειά σας και καλή σας όρεξη!



Υλικά

  • 2 κουτ. σούπας βούτυρο, λιωμένο
  • 300γρ. φέτα τριμμένη
  • αναρή/μυζήθρα τριμμένη, για το σερβίρισμα
  • 1 πακέτο χυλοπίτες (προτιμώ χρωματιστές λαχανικών)
  • 400γρ. ντοματίνια κομμένα στη μέση
  • 200γρ. κολοκυθάκι κομμένο σε λεπτές φέτες και κομμένο ξανά στα τέσσερα
  • 1/2 κρεμμύδι ψιλοκομμένο
  • 2 σκελίδες σκόρδο ψηλοκομμένο/ ή 1 κ.γ. σε σκόνη
  • 1 φλιτζανάκι του καφέ ελαιόλαδο
  • 1 χούφτα δυόσμο φρέσκο ψιλοκομμένο 
  • 1 κύβο λαχανικών
  • αλάτι, πιπέρι


Εκτέλεση

  • Βάζετε σε μια κατσαρόλα μπόλικο νερό με τον κύβο λαχανικών να βράσει και στη συνέχεια ρίχνετε τις χυλοπίτες να ψηθούν σύμφωνα με τις οδηγίες της συσκευασίας τους.
  • Ζεσταίνετε το ελαιόλαδο σε μεγάλο και βαθύ τηγάνι και ρίχνετε το σκόρδο και το κρεμμύδι να μαράνουνε όχι να κοκκινίσουν.
  • Αμέσως μετά προσθέτετε τα ντοματίνια και το κολοκυθάκι και αλατοπιπερώνετε. Όταν τα ντοματίνια βγάλουν τα υγρά τους, βράζετε μέχρι να σωθούν και να αρχίσει να πήζει η σάλτσα. Τότε προσθέτετε τον ψιλοκομμένο δυόσμο και την τριμμένη φέτα, ανακατεύοντας μέχρι να μισολιώσει.
  • Στραγγίζετε τις χυλοπίτες και τις ρίχνετε στο τηγάνι με τη σάλτσα. Προσθέτετε το βούτυρο και ανακατεύετε για λίγο πάνω στη φωτιά να ενωθούν οι γεύσεις.
  • Σερβίρετε αμέσως σε πιάτα, πασπαλίζοντας με τριμμένο κεφαλοτύρι ή αναρή/μυζήθρα και διακοσμώντας με ολόκληρα φυλλαράκια δυόσμου.


Καλή επιτυχία!

Κάντε Like στη σελίδα μας στο Facebook:  

Διαβάστε επίσης:

Εύκολη, νόστιμη, οικονομική συνταγή με μόνο 2 βασικά υλικά, θα φτιάξουμε ένα λαχταριστό σοκολατένιο ήλιο που θα κάνουμε τα πρόσωπα των παιδιών, να λάμπουν από ευτυχία.... προλάβετε να πάρετε ένα κομμάτι και εσείς γιατί δεν θα μείνει τίποτα!

Ένα γλυκό.. πολυμορφικό και σκέτη σοκοκόλαση, είναι το γλυκό που θα φτιάξουμε σήμερα. Το χαρακτηρίζω πολυμορφικό γιατί παίρνει στην κυριολεξία όποια μορφή θες εσύ να του δώσεις ανάλογα με την περίσταση... και την διάθεση! Σοκοκόλαση γιατί κανείς δεν μπορεί να του αντισταθεί, ειδικά τα μικρά παιδιά που το λατρεύουν. Στο τέλος της συνταγής θα δείτε...

Σήμερα θα φτιάξουμε παραδοσιακή παστιτσάδα απ' το αγαπημένο μου νησί, την Κέρκυρα! Όσοι την έχουν επισκεφθεί, δύσκολα φεύγει απ' το μυαλό τους, η ομορφιά αυτού του νησιού, οι εικόνες από κάθε γωνιά του, τα αρώματα και οι γεύσεις της εξαιρετικής κουζίνας του (επηρεασμένο από την Ιταλική κουζίνα)... ο Άγιος Σπυρίδωνας.

Πάμε να φτιάξουμε μία υπέροχη κατασκευή και να φυλάξουμε σ'αυτήν, την πιο όμορφη καλοκαιρινή στιγμή με τα παιδιά μας; Πολύ εύκολα και σήμερα θα δημιουργήσουμε με τα μικρά μας, μία υπέροχη καλοκαιρινή κορνίζα φτιαγμένη με τα χεράκια τους και κομμάτια από αναμνήσεις του φετινού τους καλοκαιριού. Με σκληρό χαρτόνι, άμμο και κοχύλια που μάζεψαν από...

Μαζί με τη ζέστη κάνουν την εμφάνισή τους και τα ενοχλητικά κουνούπια. Ένα απλό τσίμπημα κουνουπιού μπορεί να προκαλέσει σοβαρό πρόβλημα στην υγεία του παιδιού μας. Αυτός είναι και ο λόγος για τον οποίο η πρόληψη είναι τόσο σημαντική και δεν πρέπει να την αγνοούμε.

Ξεκινάμε την εβδομάδα μας δημιουργικά, αφού σήμερα φίλες μου θα δούμε έξυπνους τρόπους για να φτιάξουμε μαζί με τα παιδιά μας, όμορφες μολυβοθήκες που θα στολίσουν το γραφείο τους με την καινούργια σχολική χρονιά!

Εύκολο παγωτό γιαούρτι από τον αγαπημένο Ακη Πετρεντζίκη θα φτιάξουμε σήμερα, πανεύκολο, με 2 υλικά και επιλογές για την γαρνιτούρα, αλλά το πιο σημαντικό είναι υγιεινό και σίγουρα με λιγότερες θερμίδες και λιπαρά.