Χυλοπίτες λαχανικών με ντοματίνια, φέτα και κολοκυθάκι.

2021-06-26

Καλοκαιρινό νόστιμο φαγητό θα φτιάξουμε σήμερα αγαπημένοι μου, ένα πιάτο που μυρίζει καλοκαίρι και έχει όλη την φρεσκάδα των υλικών! Επέλεξα λοιπόν φρέσκα καλοκαιρινά τα υλικά που θα συνοδεύσουμε τις χρωματιστές μας χυλοπίτες, φτιάχνοντας μία γλυκιά σάλτσα από ντοματίνια, κολοκυθάκι αλλά και θρυμματισμένη φέτα που δίνει την πικάντικη της πινελιά. Το σκόρδο και ο φρέσκος δυόσμος έρχεται να ολοκληρώσει το υπέροχο αυτό ταξίδι γεύσεών.

Ειναι εύκολη συνταγή, λίγα υλικά... πολλή καλοκαίρι, καλή διάθεση, όμορφη παρέα, ένα ποτήρι παγωμένο άσπρο κρασί... στην υγειά σας και καλή σας όρεξη!



Υλικά

  • 2 κουτ. σούπας βούτυρο, λιωμένο
  • 300γρ. φέτα τριμμένη
  • αναρή/μυζήθρα τριμμένη, για το σερβίρισμα
  • 1 πακέτο χυλοπίτες (προτιμώ χρωματιστές λαχανικών)
  • 400γρ. ντοματίνια κομμένα στη μέση
  • 200γρ. κολοκυθάκι κομμένο σε λεπτές φέτες και κομμένο ξανά στα τέσσερα
  • 1/2 κρεμμύδι ψιλοκομμένο
  • 2 σκελίδες σκόρδο ψηλοκομμένο/ ή 1 κ.γ. σε σκόνη
  • 1 φλιτζανάκι του καφέ ελαιόλαδο
  • 1 χούφτα δυόσμο φρέσκο ψιλοκομμένο 
  • 1 κύβο λαχανικών
  • αλάτι, πιπέρι


Εκτέλεση

  • Βάζετε σε μια κατσαρόλα μπόλικο νερό με τον κύβο λαχανικών να βράσει και στη συνέχεια ρίχνετε τις χυλοπίτες να ψηθούν σύμφωνα με τις οδηγίες της συσκευασίας τους.
  • Ζεσταίνετε το ελαιόλαδο σε μεγάλο και βαθύ τηγάνι και ρίχνετε το σκόρδο και το κρεμμύδι να μαράνουνε όχι να κοκκινίσουν.
  • Αμέσως μετά προσθέτετε τα ντοματίνια και το κολοκυθάκι και αλατοπιπερώνετε. Όταν τα ντοματίνια βγάλουν τα υγρά τους, βράζετε μέχρι να σωθούν και να αρχίσει να πήζει η σάλτσα. Τότε προσθέτετε τον ψιλοκομμένο δυόσμο και την τριμμένη φέτα, ανακατεύοντας μέχρι να μισολιώσει.
  • Στραγγίζετε τις χυλοπίτες και τις ρίχνετε στο τηγάνι με τη σάλτσα. Προσθέτετε το βούτυρο και ανακατεύετε για λίγο πάνω στη φωτιά να ενωθούν οι γεύσεις.
  • Σερβίρετε αμέσως σε πιάτα, πασπαλίζοντας με τριμμένο κεφαλοτύρι ή αναρή/μυζήθρα και διακοσμώντας με ολόκληρα φυλλαράκια δυόσμου.


Καλή επιτυχία!

Κάντε Like στη σελίδα μας στο Facebook:  

Διαβάστε επίσης:

Το κακάο φαίνεται να είναι αφέψημα με ευεργετικές επιπτώσεις στην υγεία του ανθρώπου. Σημαντικός αριθμός επιστημονικών μελετών παρουσιάζουν το κακάο να περιέχει υψηλές συγκεντρώσεις φλαβονοειδών και προκυανιδίνων, συστατικά που έχουν αντιοξειδωτική δράση, παρεμποδίζοντας την οξειδωτική δράση των ελεύθερων ριζών και προστατεύουν έτσι από τον...

Οι μπανάνες είναι ένα από τα πιο αγαπημένα φρούτα σε όλο τον κόσμο. Ξέρατε όμως, ότι η κατανάλωσή τους θα μπορούσε να βοηθήσει να μειωθεί η αρτηριακή πίεση και οι κίνδυνοι από καρκίνο και άσθμα;

Σπιτική πίτσα θα φτιάξουμε σήμερα, με μία φανταστική ζύμη που φτιάχνετε εύκολα, ανοίγεται επίσης εύκολα και δεν χρειάζετε πρώτα ψήσιμο αλλά ψήνουμε κατευθείαν όλη τη πίτσα μαζί με τα υλικά. Η πιο τέλεια συνταγή για το Σαββατοκύριακο μας!

Ο όρος βασικός μεταβολικός ρυθμός, αναφέρεται στο σύνολο της ενέργειας που χρειάζεται κάθε μέρα ο οργανισμός για να καλύψει τις ζωτικές του λειτουργίες (π.χ. τη λειτουργία της καρδιάς, τη διατήρηση της θερμοκρασίας τους σώματος, την αναπνοή) και ισοδυναμεί με το 60-75% της ενέργειας που προσλαμβάνεται μέσω της τροφής. Επίσης, περιλαμβάνει σε...

Το τρέξιμο το χειμώνα είναι μια ευχάριστη μορφή άσκησης, συγκριτικά με τους καλοκαιρινούς μήνες. Είναι σίγουρα πιο φυσιολογικό να γυμναζόμαστε σε χαμηλές θερμοκρασίες παρά σε υψηλές. Δεν είναι άλλωστε τυχαίο το γεγονός ότι οι περισσότεροι μαραθώνιοι σε όλο τον κόσμο γίνονται σε εποχές όπου το κλίμα είναι ιδιαίτερα ψυχρό, έτσι ώστε να μην υπάρχει ο...

Νιώθεις ότι ο καφές μπορεί να σε «κρατάει» περισσότερο συγκριτικά με τους συναδέλφους στη δουλειά; Έχει ακούσει άλλους να ισχυρίζονται ότι τους «πιάνει» ο καφές πιο γρήγορα, έχοντας άμεσα την τόνωση που προσφέρει η καφεΐνη;

Το τσάι (μαύρο, πράσινο κ.ά) είναι ένα από τα πιο δημοφιλή ροφήματα σε ολόκληρο τον κόσμο. Φτιάχνεται πανεύκολα, έχει υπέροχη γεύση και μας κρατά ενυδατωμένες. Διατίθεται σε πολλές, διαφορετικές γεύσεις που καλύπτουν ακόμη και τον πιο απαιτητικό ουρανίσκο.