Χυλοπίτες λαχανικών με ντοματίνια, φέτα και κολοκυθάκι.

2021-06-26

Καλοκαιρινό νόστιμο φαγητό θα φτιάξουμε σήμερα αγαπημένοι μου, ένα πιάτο που μυρίζει καλοκαίρι και έχει όλη την φρεσκάδα των υλικών! Επέλεξα λοιπόν φρέσκα καλοκαιρινά τα υλικά που θα συνοδεύσουμε τις χρωματιστές μας χυλοπίτες, φτιάχνοντας μία γλυκιά σάλτσα από ντοματίνια, κολοκυθάκι αλλά και θρυμματισμένη φέτα που δίνει την πικάντικη της πινελιά. Το σκόρδο και ο φρέσκος δυόσμος έρχεται να ολοκληρώσει το υπέροχο αυτό ταξίδι γεύσεών.

Ειναι εύκολη συνταγή, λίγα υλικά... πολλή καλοκαίρι, καλή διάθεση, όμορφη παρέα, ένα ποτήρι παγωμένο άσπρο κρασί... στην υγειά σας και καλή σας όρεξη!



Υλικά

  • 2 κουτ. σούπας βούτυρο, λιωμένο
  • 300γρ. φέτα τριμμένη
  • αναρή/μυζήθρα τριμμένη, για το σερβίρισμα
  • 1 πακέτο χυλοπίτες (προτιμώ χρωματιστές λαχανικών)
  • 400γρ. ντοματίνια κομμένα στη μέση
  • 200γρ. κολοκυθάκι κομμένο σε λεπτές φέτες και κομμένο ξανά στα τέσσερα
  • 1/2 κρεμμύδι ψιλοκομμένο
  • 2 σκελίδες σκόρδο ψηλοκομμένο/ ή 1 κ.γ. σε σκόνη
  • 1 φλιτζανάκι του καφέ ελαιόλαδο
  • 1 χούφτα δυόσμο φρέσκο ψιλοκομμένο 
  • 1 κύβο λαχανικών
  • αλάτι, πιπέρι


Εκτέλεση

  • Βάζετε σε μια κατσαρόλα μπόλικο νερό με τον κύβο λαχανικών να βράσει και στη συνέχεια ρίχνετε τις χυλοπίτες να ψηθούν σύμφωνα με τις οδηγίες της συσκευασίας τους.
  • Ζεσταίνετε το ελαιόλαδο σε μεγάλο και βαθύ τηγάνι και ρίχνετε το σκόρδο και το κρεμμύδι να μαράνουνε όχι να κοκκινίσουν.
  • Αμέσως μετά προσθέτετε τα ντοματίνια και το κολοκυθάκι και αλατοπιπερώνετε. Όταν τα ντοματίνια βγάλουν τα υγρά τους, βράζετε μέχρι να σωθούν και να αρχίσει να πήζει η σάλτσα. Τότε προσθέτετε τον ψιλοκομμένο δυόσμο και την τριμμένη φέτα, ανακατεύοντας μέχρι να μισολιώσει.
  • Στραγγίζετε τις χυλοπίτες και τις ρίχνετε στο τηγάνι με τη σάλτσα. Προσθέτετε το βούτυρο και ανακατεύετε για λίγο πάνω στη φωτιά να ενωθούν οι γεύσεις.
  • Σερβίρετε αμέσως σε πιάτα, πασπαλίζοντας με τριμμένο κεφαλοτύρι ή αναρή/μυζήθρα και διακοσμώντας με ολόκληρα φυλλαράκια δυόσμου.


Καλή επιτυχία!

Κάντε Like στη σελίδα μας στο Facebook:  

Διαβάστε επίσης:

Μυρωδάτα κολοκυθοπιτάκια με φρέσκο χειροποίητο φύλλο, γεμιστά με σταφίδες και πασπαλισμένα με ζάχαρη άχνη είναι η συνταγή που θα φτιάξουμε σήμερα για να απολαύσουμε με τον απογευματινό μας καφέ αλλά και για κολατσιό στο σχολείο ή στη δουλειά.

Το ριζότο είναι.. ιεροτελεστία έχω διαβάσει κάπου, δεν είναι απλά ένα μαγειρεμένο γεύμα. Χρειάζεται υπομονή, αγάπη και μεθοδικότητα για να πετύχεις την βελούδινη υφή του. Σήμερα λοιπόν θα φτιάξουμε ριζότο με γαρίδες και μανιτάρια, ένα υπέροχο πιάτο που μπορείτε να το παρουσιάσετε περήφανα σε εορταστικά τραπέζια, ακόμα και ένα βράδυ με τον σύντροφο...

Ένα παιδί που μιλάει ακατάπαυστα πολλές φορές μπορεί να είναι κουραστικό... ή όχι; Κάποιες στιγμές, μετά από μια κουραστική μέρα ναι μπορεί να το νιώσεις για λίγο, για λίγο όμως γιατί η ευλογία να έχεις ένα ομιλητικό παιδί επισκιάζει αυτό, γιατί κάνει το μεγάλωμα του τόσο πιο εύκολο αφού δεν χρειάζετε κάθε φορά να μαντέψεις τι έχει, τι χρειάζετε......

Τι πιο ωραίο από ένα ζεστό και αφράτο χαλί; Πόσο πολύ μπορεί να στολίζει το σπίτι μας; Η αλήθεια είναι όμως ότι τα χαλιά μας για να μείνουν φρέσκα και καθαρά θέλουν περιποίηση. Τουλάχιστον μια φορά το χρόνο επαγγελματικό στεγνό καθάρισμα χαλιών στο σπίτι. Αυτό όχι μόνο θα μας δώσει ποιοτικό αέρα και ένα καθαρό περιβάλλον αλλά θα δώσει και...

Μία υπέροχη συνταγη σας έχω σήμερα για τα πιο ωραία μελομακάρονα με πορτοκάλι. Ακολουθώντας τα βήματα θα φτιάξετε στα σίγουρα τα νοστιμότερα, τα πιο μυρωδάτα μελομακάρονα που θα κλέψουν τις εντυπώσεις!

Τα ρεβίθια είναι ένα αντιπροσωπευτικό δείγμα της ελληνικής μεσογειακής διατροφής με μεγάλη θρεπτική αξία. Είναι πλούσια σε πρωτεΐνη, σίδηρο, φώσφορο, μαγνήσιο, και ψευδάργυρο. Επίσης, περιέχουν ασβέστιο, κάλιο, βιταμίνες του συμπλέγματος Β καθώς και βιταμίνη Κ. Το πρόσθετο όφελος είναι ότι έχουν χαμηλά επίπεδα γλυκαιμικού δείκτη, πράγμα που...

Τα super market έχουν γεμίσει με προϊόντα που έχουν κράνμπερι, το Instagram με εντυπωσιακές φωτογραφίες από σνακ, επιδόρπια και ιδέες που ίσως δεν είχες σκεφτεί ποτέ. Το internet ολόκληρο κατακλύζεται με συνταγές που σε προτρέπουν να βάλεις αυτό το σχετικά νέο, για τα δεδομένα της ευρείας ελληνικής αγοράς, τρόφιμο.

«Πώς μπορώ να αποκτήσω καλλίγραμμα πόδια;» Στην πιο συνηθισμένη ερώτηση των περισσότερων ασκούμενων η απάντηση δεν είναι ιδιαίτερα σύνθετη. Για να αποκτήσουμε καλλίγραμμα πόδια θα πρέπει να τα γυμνάσουμε, επιλέγοντας μια ποικιλία από αποτελεσματικές ασκήσεις οι οποίες στοχεύουν στους γλουτούς, τους τετρακέφαλους, τους μηριαίους και τις γάμπες.
Τις...