Χορτόσουπα με βοδινό.

Τις κρύες νύχτες φίλες μου, μία ζεστή σούπα και μία κουβερτούλα για να χουχουλιάσουμε στο καναπέ μας, είναι από τις ωραιότερες απολαύσεις του χειμώνα. Πάμε λοιπόν να φτιάξουμε σήμερα μία νόστιμη και υγιεινή χορτόσουπα με βοδινό!

Υλικά (για 4 άτομα):

• Μισό κιλό βοδινό για σούπα, κομμένο σε κύβους
• 3-4 καρότα καθαρισμένα και κομμένα χοντρές ροδέλες
• 3-4 κολοκυθάκια καθαρισμένα και κομμένα επίσης χοντρές ροδέλες
• 1 κρεμμύδι ψιλοκομένο
• 1 ντομάτα τριμμένη
• 1 ματσάκι σέλινο κομμένο
• 3-4 πατάτες, καθαρισμένες και κομμένες σε κύβους
• 1/2 ή 1 φλυντζάνι ρύζι γλασέ (ανάλογα άν την θέλουμε πηχτή ή όχι)
• 1/4 ποτήρι ελαιόλαδο
• 1 ζωμό λαχανικών

Εκτέλεση:

• Γεμίζουμε με νερό μία μεγάλη κατσαρόλα και βάζουμε το βοδινο να βράσει, μέχρι να αρχίζει να μαλακώνει..περίπου 45 λεπτά.
• Μόλις λοιπόν αρχίζει να μαλακώνει το κρέας μας ρίχνουμε τα υπόλοιπα υλικά, εκτός από το ρύζι και το λάδι.
• Περιμένουμε να βράσουν και τα λαχανικά μαζί με το κρέας.
• Και τέλος ρίχνουμε το ρύζι και το βράζουμε και αυτό για περίπου 15 λεπτά.
• Αφού σβήσουμε τη φωτιά προσθέτουμε και το λάδι. Δεν θέλουμε να βράσει πολύ το λάδι, γιατί δεν είναι υγιεινό.
• Η σούπα μας είναι έτοιμη.

Καλή επιτυχία!

Διαβάστε επίσης: