Χοιρινά μπριζολάκια με Jack Daniel’s sauce
2019-02-09
Ωραία συνταγή σας έχω γι' αυτό το Σαββατοκύριακο! Χοιρινά μπριζολάκια με Jack Daniel's σως, να τα φτιάξετε και να καλέσετε τους αγαπημένου σας φίλους, να περάσετε όμορφα το σαββατόβραδο σας!
Πάμε να δούμε τη συνταγή:
Υλικά (για 4 άτομα)
- 1 κιλό χοιρινά μπριζολάκια
- αλάτι
- πιπέρι φρεσκοτριμμένο
Για τη σως
- 1½ κουταλιά της σούπας ταμπάσκο
- 1 κρεμμύδι ψιλοκομμένο
- 4 κουταλιές της σούπας κόκκινο ξύδι
- 4 κουταλιές της σούπας γουοστερσάιρ σος (worcestershire sauce)
- 2 φλιτζάνια μαύρη ζάχαρη
- ½ φλιτζάνι ουίσκι
- ½ φλιτζάνι νερό
- 2 κύβους βοδινού
Εκτέλεση
- Ξεκινάμε φτιάχνοντας τη σάλτσα. Ρίχνουμε όλα τα υλικά σε ένα κατσαρολάκι και τα βάζουμε να βράσουν σε δυνατή φωτιά.
- Ανακατεύουμε μέχρι να λιώσει η ζάχαρη για να μην κολλήσει στον πάτο και γίνει καραμέλα και μόλις πάρουν την πρώτη βράση, χαμηλώνουμε την ένταση του ματιού στο μισό.
- Στη συνέχεια αφήνουμε να σιγοβράσουν για αρκετή ώρα, ανακατεύοντας ανά τακτά διαστήματα, μέχρι η σάλτσα μας να αρχίζει να πήζει.
- Αφήνουμε να κρυώσει πριν σερβίρουμε, ώστε να πήξει περισσότερο και να έχετε τη υφή μιας αραιής μαρμελάδας.
- Για να φτιάξουμε αυτή τη σάλτσα επιλέξτε ένα βαθύ κατσαρολάκι, ώστε ακόμα και στις στιγμές που η σάλτσα μας θα φουσκώνει να μην χυθεί έξω από το σκεύος.
- Πριν τη σερβίρουμε, και αν θέλουμε να δώσουμε στην σάλτσα μας λίγη περισσότερη ένταση, στάξτε λίγες ακόμα σταγόνες ουίσκι και ανακατέψτε.
- Νωρίτερα έχουμε βγάλει τα μπριζολάκια από το ψυγείο και τα ψήνουμε στο BBQ ή στα κάρβουνα σε μέτρια φωτιά και από τις 2 πλευρές.
Καλή επιτυχία!
Extra tips:
- Χρησιμοποιήστε λαβίδες αντί για πιρούνι. Έτσι το κρέας δεν θα τρυπήσει και δεν θα χάσει τους χυμούς του.
- Η μπριζόλα πρέπει να είναι σε θερμοκρασία δωματίου πριν μαγειρευτεί.
- Για να γίνει πιο ζουμερό το κρέας περάστε από πάνω ένα ακτινίδιο κομμένο στη μέση, καθώς το μαλακώνει πριν το ψήσιμο.
- Αφού τελειώσετε με το ψήσιμο, τυλίξτε την μπριζόλα με αλουμινόχαρτο για περίπου πέντε λεπτά βοηθώντας την έτσι να διατηρήσει τους χυμούς της.
Πηγή: newsbeast.gr
Κάντε Like στη σελίδα μας στο Facebook
Διαβάστε επίσης: