Χειμωνιάτικη σούπα με μοσχαράκι, κριθαράκι και λαχανικά.

Για τις κρύες μέρες, αυτό το νόστιμο ζεστό πιάτο που θα φτιάξουμε σήμερα, είναι ότι χρειαζόμαστε! Μία πραγματικά νόστιμη, αρωματική και χορταστική σούπα, με μοσχαράκι, λαχανικά και κριθαράκι. Πάμε να ... ζεσταθούμε;

Υλικά

• 200 γρ. βούτυρο
• 800 γρ. μοσχάρι (από το ποντίκι) κομμένο σε κύβους
• 2 καρότα κομμένα σε ροδέλες
• 2 κρεμμύδια ξερά κομμένα σε ροδέλες
• 1 μικρό λάχανο άσπρο (κραμπί), ψιλοκομμένο
• 2 κολοκυθάκια κομμένα σε χονδρές φέτες
• 1 ποτήρι σέλινο ψιλοκομμένο
• 1 πράσο κομμένο σε ψιλές φέτες
• 1 μικρή ντομάτα κομμένη κομματάκια
• 1 σκελίδα σκόρδο
• 1 φύλλο δάφνης
• 5-6 σπόρους πιπέρι χοντρό
• 1 κύβο βοδινού 
• 160 γρ. κριθαράκι μέτριο
• 1 κουτ. σούπας κορν φλάουρ
• 150 γρ. ξερή μυζήθρα τριμμένη
• ανάλογο αλάτι και πιπέρι

Εκτέλεση

• Σε ένα βαθύ σκεύος ρίχνουμε το βούτυρο, όλα τα κομμένα λαχανικά και τις μερίδες του κρέατος, αφού πρώτα το έχουμε βράσει και ξαφρίσει για 10' λεπτά σε μέτρια θερμοκρασία. Τα μαγειρεύουμε όλα μαζί έως ότου μαλακώσουν και στη συνέχεια προσθέτουμε τον κύβο βοδινού.
• Συμπληρώνουμε με νερό μέχρι να καλυφθούν τα υλικά και προσθέτουμε το αλατοπίπερο και τη δάφνη. Βράζουμε για 35'-40' λεπτά, έως ότου το κρέας και τα λαχανικά μαγειρευτούν.
• Σουρώνουμε τον ζωμό όταν το κρέας και τα λαχανικά είναι έτοιμα, τον ρίχνουμε σε ένα βαθύ σκεύος και προσθέτουμε το κριθαράκι. Όταν το κριθαράκι βράσει, ρίχνουμε μέσα το βρασμένο κρέας και τα λαχανικά, και συνεχίζουμε το βράσιμο για 3'-4' λεπτά ακόμα.
• Σε ένα ποτήρι νερού ρίχνουμε μία κουταλιά σούπας κορν φλάουρ και λίγο από τον ζωμό της σούπας. Ανακατεύουμε το μείγμα καλά με ένα κουτάλι και το ρίχνουμε στο κριθαράκι καθώς βράζει.
• Ανακατεύουμε έως ότου η σούπα χυλώσει ελαφρώς. Τέλος, ρίχνουμε την τριμμένη ξερή μυζήθρα και σερβίρουμε.

Καλή σας όρεξη!