Χειμωνιάτικη σαλάτα με κους κους.

Μία χειμωνιάτικη σαλάτα θα φτιάξουμε φίλες μου σήμερα, με κους κους και ζουμερά πορτοκάλια, αβοκάντο και χαλούμι...νοστιμιές και γεύσεις που δένουν συναρπαστικά μεταξύ τους, δίνοντας το λόγο και το χειμώνα, να απολαμβάνουμε τις αγαπημένες μας σαλάτες.


Υλικά

  • 1½ φλ. κους κους
  • Χυμό από 2 ζουμερά πορτοκάλια
  • 1/4 φλ. βαλσαμικό ξίδι με μέλι
  • 1/3 φλ. ελαιόλαδο
  • 1 φλυτζάνι δυόσμο και μαϊντανό ψιλοκομμένο
  • 1 αγγούρι
  • 1 ώριμο αβοκάντο σε καρεδάκια
  • 1 μήλο σε καρεδάκια
  • 1 αχλάδι σε κυβάκια
  • 1 ρόδι καθαρισμένο
  • ½ Χαλούμι κομμένο σε κυβάκια και ψημένα ελαφρά στο γκριλ
  • 3-4 κ.σ. αμυγδαλοψυχα λευκή



Εκτέλεση

Βάζουμε πρώτα το κους κους σε μπολ και προσθέτουμε το αγγούρι ψιλοκομμένο, το χαλούμι (το οποίο έχουμε ψήσει στο γκριλ ή ακόμα μπορούμε να το περάσουμε ελαφρά και στο τηγάνι με μία κουταλιά ελαιόλαδο), το ρόδι, το αβοκάντο, το αχλάδι και το μήλο σε καρεδάκια, τα μυρωδικά και το αμύγδαλο.

Στη συνέχεια περιχύνουμε με το πορτοκαλί, το ελαιόλαδο, το βαλσαμικό με μέλι και ανακατεύουμε.

Σκεπάζουμε και αφήνουμε στο ψυγείο για 1 ώρα να ρουφήξει το κους κους υγρασία από όλα τα υλικά.

Πριν σερβίρουμε, ανακατεύουμε για να αφρατέψει.


Καλή όρεξη!

Διαβάστε επίσης: