Αυθεντικά Αμερικάνικά Burgers.
2020-06-20
Κανείς δεν μπορεί να πει όχι σε ένα λαχταριστό burger! Γι' αυτό σήμερα θα φτιάξουμε τα καλύτερα με μία υπέροχη συνταγή για αυθεντικά αμερικάνικα burger. Ξεκινάμε από τον κιμά, ζητώντας από τον χασάπη μας κιμά μοσχαρίσιο λάπα με 30% λίπος τον οποίο θα μας περάσει μόνο μία φορά για να είναι χοντροκομμένος όπως πρέπει. Στη συνέχεια στο σπίτι πλάθουμε σε μπαλάκια των 190-200 γραμμαρίων τον κιμά και πατάμε με το χέρι να ανοίξουν σε πλατιά μπιφτέκια (διόρθωσε τυχόν σπασίματα). Σε καμία περίπτωση δεν τα αφήνουμε παχιά για το ψήσιμο, γιατί έτσι κι αλλιώς θα μαζέψουν! Προμηθεύσου τα ψωμάκια σου και τα παρελκόμενα (σάλτσες, λαχανικά, πίκλες) και πάμε να μαγειρέψουμε τα ωραιότερα σπιτικά burgers!
Υλικά (4 μερίδες)
- 800 γρ. μοσχαρίσιο κιμά λάπα, 1 φορά περασμένο, με 30% λίπος
- 4 ψωμάκια brioche, 4 αυγά, Κέτσαπ, Μουστάρδα, Μαγιονέζα
- Bacon
- Τυρί cheddar σε φέτες
- Iceberg ψιλoκομμένο
- Ντομάτα σε ροδέλες
- Κρεμμύδια σε ροδέλες
- Αγγουράκι πίκλες σε λεπτές φέτες
Εκτέλεση
- Πλάθετε τον κιμά σε 4 burgers σύμφωνα με τις οδηγίες της εισαγωγής μας.
- Βάζετε ένα αντικολλητικό τηγάνι στη φωτιά (ή την πλάκα του BBQ) να πυρώσει καλά.
- Ακουμπάτε το burger στο τηγάνι και το ξεχνάτε για 3' λεπτά. Φυσικά εννοείται ότι δεν βάζουμε καμία λιπαρή ουσία (λάδι / βούτυρο) στο τηγάνι μας.
- Αλατίζετε το μπιφτέκι σας και το γυρνάτε από την άλλη. Βάζετε το bacon στο τηγάνι γύρω από τα burgers και ψήνετε 3'-4' λεπτά.
- Παράλληλα σε ένα τηγανάκι, τηγανίστε σε ελαιόλαδο τα αυγά.
- Περίπου 1' λεπτό πριν κατεβάσετε τα μπιφτέκια, βάλτε μία δύο φέτες cheddar σε κάθε μπιφτέκι.
- Σερβίρετε στα ψωμάκια με τα toppings και τις σάλτσες της προτίμησής σας.
Καλή σας όρεξη!