Αυγά μάτια σε βάση από τραγανή τριμμένη πατάτα.

2021-03-20

Αυτό το ορεκτικό είναι η συνταγή που όλοι λατρεύουν και η οποία έχει γίνει ιδιαίτερα διαδεδομένη σε εστιατόρια. Τόσο απλή και παράλληλα τόσο λαχταριστή, συνδυάζει δυο γεύσεις που όλοι γνωρίζουμε από τα παιδικά μας χρόνια. Τραγανή πατάτα και αυγό μάτι για μπόλικη «βούτα» με ψωμί. Αυτή τη φορά όμως, η πατάτα είναι τριμμένη και γίνεται η πιο τραγανή βάση για τα αυγά.



Μερικά μυστικά της συνταγής:

Το μοναδικό ουσιαστικά μυστικό σε αυτή την περίπτωση είναι να επιλέξουμε σωστά και να επεξεργαστούμε έξυπνα την πατάτα. Επιπλέον, είναι σημαντικό να αφήσουμε την πατάτα, αφού την τρίψουμε σε ένα σουρωτήρι για να βγάλει τα υγρά της. Αυτό είναι και το τρικ για να γίνει τραγανή η φωλιά της πατάτας, καθώς μαζί με το αλάτι, το τριμμένο λαχανικό έχει την ιδιότητα να αποβάλλει τα υγρά του.



Υλικά

  • 2 μέτριες πατάτες 
  • 1 κουταλιά ελαιόλαδο
  • Αλάτι & πιπέρι
  • 2 μεγάλα αυγά
  • Ελαιόλαδο
  • Προαιρετικά: Μπέικον ή κυβάκια ζαμπόν


Εκτέλεση

  • Καθαρίζουμε τις πατάτες και τις τρίβουμε στο λεπτό του τρίφτη, όπως το καρότο για τη σαλάτα. Βάζουμε σε σουρωτήρι και αλατίζουμε, να βγάλουν τα υγρά τους.
  • Βάζουμε σε αντιπολλητικό τηγάνι λίγο ελαιόλαδο να ζεσταθεί. Στύβουμε καλά την τριμμένη πατάτα και απλώνουμε μια στρώση 2 εκατοστών περίπου. Αφήνουμε 1-2 λεπτά να τραγανίσει και γυρίζουμε προσεκτικά από την άλλη πλευρά. Βγάζουμε σε πιάτο.
  • Τηγανίζουμε τα αυγά μάτια με τον παραδοσιακό τρόπο και στρώνουμε πάνω από τις πατάτες. Αλατοπιπερώνουμε, ελαφρά.
  • Αν χρησιμοποιήσουμε αλλαντικό, μπορούμε να το περάσουμε από το τηγάνι να φρυγανιστεί ελαφρά και να το σερβίρουμε μαζί με τα αυγά.


Καλή σας όρεξη!


Κάντε Like στη σελίδα μας στο Facebook

Διαβάστε επίσης:

Υπέροχη, δροσερή κρέμα ψυγείου είναι η συνταγή μας σήμερα, λίγο μπελαλίδικο γλυκάκι, αλλά στην πραγματικότητα πολύ εύκολο. Με απλά υλικά και εκτέλεση, θα φτιάξουμε ένα γλυκό ψυγείο που θα ευχαριστηθεί κι ο πιο απαιτητικός ουρανίσκος!

Ετοιμαστείτε μαμάδες και παιδιά, πάρτε γόμες, ψαλίδια, μαρκαδόρους και ότι άλλο υλικό μας θυμίζει καλοκαίρι και πάμε να φτιάξουμε τις φετινές μας καλοκαιρινές κατασκευές, για να κοσμίσουν τα δωμάτια των παιδιών και όχι μόνο!

Εύκολη καλοκαιρινή συνταγή για μεζέ θα φτιάξουμε σήμερα. Σαγανάκι με μύδια φέτα και ντομάτα... ετοιμάστε ουζάκι και φρεσκοψημένο ή φρυγανισμένο ψωμί και απολαύστε το!