Αυγά μάτια σε βάση από τραγανή τριμμένη πατάτα.

2021-03-20

Αυτό το ορεκτικό είναι η συνταγή που όλοι λατρεύουν και η οποία έχει γίνει ιδιαίτερα διαδεδομένη σε εστιατόρια. Τόσο απλή και παράλληλα τόσο λαχταριστή, συνδυάζει δυο γεύσεις που όλοι γνωρίζουμε από τα παιδικά μας χρόνια. Τραγανή πατάτα και αυγό μάτι για μπόλικη «βούτα» με ψωμί. Αυτή τη φορά όμως, η πατάτα είναι τριμμένη και γίνεται η πιο τραγανή βάση για τα αυγά.



Μερικά μυστικά της συνταγής:

Το μοναδικό ουσιαστικά μυστικό σε αυτή την περίπτωση είναι να επιλέξουμε σωστά και να επεξεργαστούμε έξυπνα την πατάτα. Επιπλέον, είναι σημαντικό να αφήσουμε την πατάτα, αφού την τρίψουμε σε ένα σουρωτήρι για να βγάλει τα υγρά της. Αυτό είναι και το τρικ για να γίνει τραγανή η φωλιά της πατάτας, καθώς μαζί με το αλάτι, το τριμμένο λαχανικό έχει την ιδιότητα να αποβάλλει τα υγρά του.



Υλικά

  • 2 μέτριες πατάτες 
  • 1 κουταλιά ελαιόλαδο
  • Αλάτι & πιπέρι
  • 2 μεγάλα αυγά
  • Ελαιόλαδο
  • Προαιρετικά: Μπέικον ή κυβάκια ζαμπόν


Εκτέλεση

  • Καθαρίζουμε τις πατάτες και τις τρίβουμε στο λεπτό του τρίφτη, όπως το καρότο για τη σαλάτα. Βάζουμε σε σουρωτήρι και αλατίζουμε, να βγάλουν τα υγρά τους.
  • Βάζουμε σε αντιπολλητικό τηγάνι λίγο ελαιόλαδο να ζεσταθεί. Στύβουμε καλά την τριμμένη πατάτα και απλώνουμε μια στρώση 2 εκατοστών περίπου. Αφήνουμε 1-2 λεπτά να τραγανίσει και γυρίζουμε προσεκτικά από την άλλη πλευρά. Βγάζουμε σε πιάτο.
  • Τηγανίζουμε τα αυγά μάτια με τον παραδοσιακό τρόπο και στρώνουμε πάνω από τις πατάτες. Αλατοπιπερώνουμε, ελαφρά.
  • Αν χρησιμοποιήσουμε αλλαντικό, μπορούμε να το περάσουμε από το τηγάνι να φρυγανιστεί ελαφρά και να το σερβίρουμε μαζί με τα αυγά.


Καλή σας όρεξη!


Κάντε Like στη σελίδα μας στο Facebook

Διαβάστε επίσης:

Η 21 Σεπτεμβρίου κάθε έτους έχει ορισθεί ως η Παγκόσμια Ημέρα Νόσου Αλτσχάιμερ (Alzheimer), αλλά έχει πλέον καθιερωθεί τα τελευταία χρόνια να χαρακτηρίζεται ολόκληρος ο Σεπτέμβριος ως Παγκόσμιος Μήνας της Νόσου Αλτσχάιμερ (World Alzheimer's Month). Η Παγκόσμια Ημέρα Αλτσχάιμερ έχει σκοπό την ευαισθητοποίηση της κοινής γνώμης για τη νόσο, αλλά και...

Το λεμόνι είναι ένας πραγματικός «φρουρός» της ομορφιάς του δέρματός μας! Είναι πλούσιο σε βιταμίνη C, που διεγείρει το κολλαγόνο, περιέχει κιτρικό οξύ που αποκαθιστά τη φυσική ισορροπία οξύτητας του δέρματος και, αν συνδυαστεί με τα σωστά υλικά, είναι κατάλληλο για όλους τους τύπους του δέρματος, ακόμα και για το λιπαρό. Πιο κάτω έχουμε βρει να...

Πάμε να φτιάξουμε την πιο εύκολη, την πιο νόστιμη γαλατόπιτα που έχετε φάει ποτέ, απίστευτα γρήγορα και με λίγα υλικά. Θα την αγαπήσετε!