Αυγά μάτια σε βάση από τραγανή τριμμένη πατάτα.

2021-03-20

Αυτό το ορεκτικό είναι η συνταγή που όλοι λατρεύουν και η οποία έχει γίνει ιδιαίτερα διαδεδομένη σε εστιατόρια. Τόσο απλή και παράλληλα τόσο λαχταριστή, συνδυάζει δυο γεύσεις που όλοι γνωρίζουμε από τα παιδικά μας χρόνια. Τραγανή πατάτα και αυγό μάτι για μπόλικη «βούτα» με ψωμί. Αυτή τη φορά όμως, η πατάτα είναι τριμμένη και γίνεται η πιο τραγανή βάση για τα αυγά.



Μερικά μυστικά της συνταγής:

Το μοναδικό ουσιαστικά μυστικό σε αυτή την περίπτωση είναι να επιλέξουμε σωστά και να επεξεργαστούμε έξυπνα την πατάτα. Επιπλέον, είναι σημαντικό να αφήσουμε την πατάτα, αφού την τρίψουμε σε ένα σουρωτήρι για να βγάλει τα υγρά της. Αυτό είναι και το τρικ για να γίνει τραγανή η φωλιά της πατάτας, καθώς μαζί με το αλάτι, το τριμμένο λαχανικό έχει την ιδιότητα να αποβάλλει τα υγρά του.



Υλικά

  • 2 μέτριες πατάτες 
  • 1 κουταλιά ελαιόλαδο
  • Αλάτι & πιπέρι
  • 2 μεγάλα αυγά
  • Ελαιόλαδο
  • Προαιρετικά: Μπέικον ή κυβάκια ζαμπόν


Εκτέλεση

  • Καθαρίζουμε τις πατάτες και τις τρίβουμε στο λεπτό του τρίφτη, όπως το καρότο για τη σαλάτα. Βάζουμε σε σουρωτήρι και αλατίζουμε, να βγάλουν τα υγρά τους.
  • Βάζουμε σε αντιπολλητικό τηγάνι λίγο ελαιόλαδο να ζεσταθεί. Στύβουμε καλά την τριμμένη πατάτα και απλώνουμε μια στρώση 2 εκατοστών περίπου. Αφήνουμε 1-2 λεπτά να τραγανίσει και γυρίζουμε προσεκτικά από την άλλη πλευρά. Βγάζουμε σε πιάτο.
  • Τηγανίζουμε τα αυγά μάτια με τον παραδοσιακό τρόπο και στρώνουμε πάνω από τις πατάτες. Αλατοπιπερώνουμε, ελαφρά.
  • Αν χρησιμοποιήσουμε αλλαντικό, μπορούμε να το περάσουμε από το τηγάνι να φρυγανιστεί ελαφρά και να το σερβίρουμε μαζί με τα αυγά.


Καλή σας όρεξη!


Κάντε Like στη σελίδα μας στο Facebook

Διαβάστε επίσης:

Το καλοκαίρι είναι εδώ, καιρός να αφήσουμε πίσω τα γιατροσόφια του χειμώνα και να καταπιαστούμε με καλοκαιρινά beauty tips, τα οποία θα κάνουν τη ζωή μας πιο εύκολη, όπως ακριβώς ταιριάζει στο καλοκαίρι!

Η καθημερινή μας διατροφή πρέπει να περιλαμβάνει επαρκείς ποσότητες φρούτων, καθώς αποτελούν σημαντική τροφή για τον ανθρώπινο οργανισμό. Τα φρούτα είναι πλούσια σε βιταμίνες, μέταλλα και φυτικές ίνες, απαραίτητα στοιχεία για την διατήρηση της υγείας και της ομορφιάς μας. Η εποχή του καλοκαιριού, ευνοεί όλο και περισσότερο την κατανάλωση φρούτων...

Η εφίδρωση είναι ο τρόπος που έχει οργανισμός για να ρυθμίζει τη θερμοκρασία του. Όταν εκτίθεστε σε υψηλές θερμοκρασίες, σε καταστάσεις που προκαλούν θυμό, αμηχανία ή φόβο ή κάνετε κάποια άσκηση, η ροή του αίματος στο δέρμα σας αυξάνεται. Αυτό έχει ως αποτέλεσμα να απελευθερώνεται ιδρώτας από τους πόρους του, που μόλις αρχίσει να εξατμίζεται...