Αρωματική πορτοκαλόπιτα με φύλλο κρούστας.

Σκεφτόμουν τι να φτιάξουμε φίλες μου γι' αυτό το Σαββατοκύριακο... τα εσπεριδοειδή τώρα είναι η εποχή τους και τα βρίσκουμε σε αφθονία στην αγορά... Τι λέτε να φτιάξουμε μια μυρωδάτη και νοστιμότατη πορτοκαλόπιτα; Ελάτε να την φτιάξουμε, καλέστε και τους αγαπημένους σας φίλους και σερβίρετε τους το υπέροχο γλυκό σας ζεστό με μια μπάλα παγωτού, ξηρούς καρπούς, καφεδάκι, τσαγάκι και ότι άλλο θελετε και απολαύστε την παρέα!

*Η συνταγή είναι της αγαπημένη μας Αργυρούς, με κάποιες μικρές παραλλαγές που έχω κάνει για περισσότερο άρωμα και γεύση.


Υλικά

  • 450 γρ. φύλλο κρούστας
  • 250 γρ. σπορέλαιο
  • 250 γρ. ζάχαρη
  • 2 βανίλιες
  • ξύσμα από 2 πορτοκάλια
  • 150 γραμ. μαρμελάδα πορτοκάλι με κομματάκια
  • 5 αυγά χτυπημένα
  • 500 γραμ. γιαούρτι
  • 200 γραμ. κρέμα γάλακτος 
  • 20 γραμ. baking powder

Για το σιρόπι

  • 600 γραμ. ζάχαρη
  • 500 γραμ. νερό
  • 2 ξύλα κανέλας
  • 3 καρφάκια γαρύφαλλο
  • 2 πορτοκάλια χυμό και ξύσμα
  • 100 γραμ. μαρμελάδα πορτοκάλι


Εκτέλεση

  • Σ ένα ρηχό ταψί 40×26 εκ., το οποίο βουτυρώνουμε ή λαδώνουμε, θα ψήσουμε την πορτοκαλόπιτα μας. Προθερμαίνουμε το φούρνο στους 170 βαθμούς C στον αέρα.
  • Ανοίγουμε το πακέτο με τα φύλλα κρούστας, τα χωρίζουμε βάζοντας το ένα φύλλο δίπλα από το άλλο και αφήνουμε από 30' μέχρι μισή ώρα για να ξεραθούν.  Στη συνέχεια κόβουμε σε μικρά κομματάκια με ένα μαχαίρι ή με τα χέρια.
  • Βάζουμε σε ένα μπολ το λάδι, τη ζάχαρη, τη βανίλια, το ξύσμα, τη μαρμελάδα πορτοκάλι, τα αυγά, την κρέμα και το γιαούρτι. Με σύρμα τα ανακατεύουμε να γίνουν χυλός. Τέλος, προσθέτουμε το baking και ανακατεύουμε.
  • Ρίχνουμε τα σπασμένα ξερά φύλλα, λίγα λίγα κάθε φορά στο υγρό μείγμα, φροντίζοντας να βρέχονται καλά όλα τα κομμάτια φύλλου. Αυτό είναι απαραίτητο γιατί αλλιώς κολλάνε τα φύλλα μεταξύ τους σχηματίζοντας μπάλα, με αποτέλεσμα να μην ψήνονται και να μην σιροπιάζονται καλά.
  • Συνεχίζουμε να προσθέτουμε λίγα λίγα τα κομματιασμένα φύλλα, μέχρι όλα μαζί να γίνουν μια μάζα σαν τον χυλό του κέικ, χωρίς να σχηματίζονται μπάλες κολλημένων φύλλων. Αν όμως συμβεί αυτό με το πιρούνι τις διαλύουμε. Αφήνουμε να σταθεί το μείγμα για 10' λεπτά, να ποτίσουν καλά τα φύλλα.
  • Βάζουμε το μείγμα μας στο ταψί και ψήνουμε για 30' λεπτά περίπου, να σταθεροποιηθεί και να ροδίσει ελαφρά η επιφάνεια, κάνοντας μια ελαφριά κρούστα. Όπως την βγάζουμε καυτή, την περιχύνουμε σιγά σιγά με το κρύο σιρόπι. Αφήνουμε να κρυώσει καλά και να ρουφήξει το σιρόπι.
  • Όπως όλα τα σιροπιαστά γλυκά αφήνουμε να κρυώσει τελείως και να ποτίσει μέχρι μέσα και μετά κόβουμε.


Για το σιρόπι

  • Βράζουμε  σε μία κατσαρόλα τη ζάχαρη, το νερό, τα γαρύφαλλα και κανέλα για 4 με 5 λεπτά. 
  • Προσθέτουμε χυμό και ξύσμα και μαρμελάδα κι αφήνουμε να κρυώσει. 
  • Περιχύνουμε την καυτή πορτοκαλόπιτα με το κρύο σιρόπι.
  • Σερβίρουμε με παγωτό και ξηρούς καρπούς.


Καλή επιτυχία!


Κάντε Like στη σελίδα μας στο Facebook       

Διαβάστε επίσης: