Ανθοί γεμιστοί της μαμάς!

2021-05-09

Στους πάγκους των παντοπωλείων άρχισαν να στολίζουν με την ομορφιά τους οι ανθοί της κολοκυθιάς. Τα κουπέπια με τους ανθούς, αποτελούν αγαπημένη εκδοχή κυπριακών γεμιστών... και λατρεμένη για μένα συνταγή. Σήμερα φίλες μου θα φτιάξουμε αυτό το υπέροχο μαμαδίστικο φαγητό, με την συνταγή που σχεδόν όλοι μας γνωρίζουμε από την παιδική μας ηλικία!


Υλικά

  • 60-80 τρυφεροί ανθοί κολοκυθιάς
  • 1 φλ. ρύζι γλασέ
  • 1 μεγάλο κρεμμύδι ψιλοκομμένο
  • ¼ φλ. ελαιόλαδο
  • 2-3 ντομάτες ψιλοκομμένες
  • 1 κουταλιά δυόσμο ξηρό
  • 3-4 κλωναράκια φρέσκο δυόσμο
  • αλάτι, πιπέρι
  • κανέλα (την ποσότητα τη αφήνω σ'εσάς ανάλογα πόσο έντονα θέλετε το άρωμα της)
  • 1 ζωμό λαχανικών για το ψήσιμο στη κατσαρόλα



Εκτέλεση

  • Πλένουμε καλά τους ανθούς ένα ένα και αφαιρούμε τα κοτσάνια.
  • Στη συνέχεια πλένουμε και στραγγίζουμε το ρύζι μας και προσθέτουμε το ψιλοκομμένο κρεμμύδι στη λεκάνη.
  • Ρίχνουμε τις ψιλοκομμένες ντομάτες, το δυόσμο (ξερό και φρέσκο) και αλατοπιπερώνουμε.
  • Ανακατεύουμε όλα τα υλικά και αρχίζουμε να γεμίζουμε τους ανθούς μας βάζοντας 1 κουταλάκι από το μίγμα στο καθένα. Διπλώνουμε τις άκρες των πετάλων σε σχήμα σταυρού για να σκεπαστεί η γέμιση.
  • Έχουμε αμέσως μπροστά μας μία κατσαρόλα και βάζουμε τους γεμιστούς μας ανθούς σειρά-σειρά, γύρω-γύρω από το τοίχωμα της.
  • Ρίχνουμε στην κατσαρόλα κοχλαστό νερό μέχρι να σκεπάσει τους ανθούς, το ζωμό λαχανικών και από πάνω βάζουμε ένα μικρό πιάτο αναποδογυρισμένο για να τα κρατήσει σταθερά.
  • Όταν το φαγητό κοχλάσει, χαμηλώνουμε τη φωτιά και βράζουμε το φαγητό για 30' λεπτά περίπου μέχρι το φαγητό να πιει όλο το ζουμι του. 
  • Και είναι έτοιμοι!


Καλή επιτυχία!

Κάντε Like στη σελίδα μας στο Facebook 

Διαβάστε επίσης:

Ανάλογα με τη σοβαρότητά τους, οι ραγάδες μπορεί να είναι περισσότερο ή λιγότερο εύκολο να εξαλειφθούν. Αν είναι ακόμα κοκκινωπές, είναι πιθανό ότι μπορείτε να τις κάνετε να εξαφανιστούν εντελώς.

Τα γλυκά είναι η αδυναμία πολλών από εμάς και όσο ζεσταίνει ο καιρός ψάχνουμε νέες συνταγές πιο ανάλαφρες, που να μπαίνουν στο ψυγείο. Σήμερα θα δούμε 4 συνταγές για δροσερά γλυκά σε ποτήρι, που σίγουρα θα σε βγάλουν ασπροπρόσωπη σε κάθε σου περίσταση.

Προετοιμασία για να υποδεχτούμε το καλοκαίρι, ανανεώνουμε διάθεση και αλλάζουμε έξυπνα, εύκολα και οικονομικά χώρους στο σπίτι, που θα μας φιλοξενήσουν και θα μας χαρίσουν στιγμές χαράς και χαλάρωσης. Ένας αγαπημένος χώρος για το καλοκαίρι είναι η βεράντα μας, όπου σήμερα θα δούμε τρόπους και ιδέες φίλες μου για να δώσουμε μία διαφορετική,...

Super δροσερά καλοκαιρινά κοκτέιλ θα φτιάξουμε σήμερα, χωρίς αλκοόλ που αφυδατώνει το δέρμα, αλλά υγιεινά και πολύ νόστιμα! Δε χρειάζεται να είσαι bartender, ακολουθώντας τα βήματα θα φτιάξεις εύκολα τα κοκτέιλ για να τα απολαύσεις μαζί με την παρέα σου.

Μέσα στον πυρετό του καλοκαιριού και την απογείωση του υδραργύρου, το πεπόνι αποτελεί μια όαση δροσιάς με πλούσια γεύση και χρυσαφένιο άρωμα καθώς αποτελεί ένα από τα πιο διαδεδομένα καλοκαιρινά φρούτα.