Μπακαλιάρος σκορδαλιά.
2023-03-25
Ένα από τα αγαπημένα ελληνικά έθιμα είναι και ο τηγανητός μπακαλιάρος με σκορδαλιά την 25η Μαρτίου. Πώς όμως καθιερώθηκε αυτό το έθιμο και τι ισχύει με τη νηστεία της Σαρακοστης;
Αφέλια - χοιρινό κρασάτο.
2023-02-05
Αγαπημένο φαγητό θα φτιάξουμε σήμερα, φαγητό το οποίο έχουμε φάει από τα χέρια της μαμάς, της γιαγιάς, της θείας, της φίλης, στη ταβέρνα που έχεις πάει με παρέα.. είναι κάτι σαν το εθνικό μας φαγητό. Αφέλια με πουργούρι λοιπόν θα φτιάξουμε σήμερα.. και πάμε στην κουζίνα να ξεκινήσουμε!
Υλικά
- 1 και κάτι κιλό χοιρινός λαπάς (µπριζόλες λαιµού) κοµµένος σε µεγαλούτσικους κύβους,
- 3 φλ. κόκκινο ξηρό κρασί,
- 2 - 2 ½ κουταλιές χοντροαλεσµένοι (ελαφρά κοπανισµένοι) σπόροι κόλιανδρου,
- ½ φλ. ελαιόλαδο,
- αλάτι, πιπέρι.
Πιλάφι πλιγούρι
- 1 ½ φλ. πλιγούρι για πιλάφι
- ½ φλ. ψιλός φιδές σπασµένος σε µικρά κοµµατάκια,
- 3-4 κουταλιές ελαιόλαδο,
- 1 µέτριο κρεµµύδι, ψιλοκοµµένο,
- 3 φλ. νερό (ή ζωµός),
- αλάτι, πιπέρι.
Εκτέλεση
- Βάζετε το κρέας σε µια µη µεταλλική (πλαστική ή γυάλινη) λεκάνη και προσθέτετε 1 ½ φλ. από το κρασί και 1 κουταλιά από τον κόλιανδρο.
- Το ανακατεύετε και το κρατάτε σκεπασµένο στο ψυγείο για 4 ώρες ή καλύτερα για ένα βράδυ.
- Μισή ώρα πριν το µαγείρεµα, το βγάζετε για να πάρει τη θερµοκρασία δωµατίου.
- Βάζετε το κρέας µε τη µαρινάτα του σε µια κατσαρόλα, προσθέτετε το λάδι 1 ακόµη κουταλιά κόλιανδρο και το υπόλοιπο κρασί και το αλατοπιπερώνετε.
- Το αφήνετε να κοχλάσει, χαµηλώνετε τη φωτιά και το σιγοβράζετε σκεπασµένο µέχρι να µαλακώσει το κρέας, για 20 περίπου λεπτά.
- Παίρνετε µε µια κουτάλα ½ φλ. περίπου από το ζουµί του (για το πιλάφι) και συνεχίζετε το βράσιµο για άλλα 10-15 περίπου λεπτά, µέχρι να µαλακώσει καλά το κρέας και αν χρειαστεί, προσθέτετε µερικές κουταλιές νερό.
- Προς το τέλος του µαγειρέµατος, ανακατεύετε µέσα ½ ακόµα κουταλιά κόλιανδρο, για να του δώσει περισσότερο άρωµα.
Για το πιλάφι:
- Ζεσταίνετε σε µέτρια/χαµηλή φωτιά, σε ένα κατσαρόλι, το ελαιόλαδο και σοτάρετε µέσα το κρεµµύδι µαζί µε το φιδέ, ανακατεύοντας συνεχώς, µέχρι να ροδίσουν ελαφρά.
- Ανακατεύετε µέσα το πλιγούρι να ζεσταθεί.
- Τα περιχύνετε µε ζουµί από τα αφέλια και το νερό (ή το ζωµό), αλατοπιπερώνετε και αφήνετε το µίγµα να κοχλάσει.
- Χαµηλώνετε εντελώς τη φωτιά, σκεπάζετε το κατσαρόλι και το σιγοβράζετε για 15-20 περίπου λεπτά, µέχρι να πιει όλα τα υγρά του.
- Το αποσύρετε από τη φωτιά και το κρατάτε για 5-10 λεπτά σκεπασµένο.
- Ύστερα το ανακατεύετε µε πιρούνι να γίνει σπυρωτό.
- Σερβίρετε τα αφέλια µε το πιλάφι πλιγούρι.
Ποια η χρήση του καφέ σαν προϊόν ομορφιάς!
2023-03-24
Όλοι ξέρουμε και εκτιμούμε δεόντως, τη δύναμη του καφέ. Μία κούπα το πρωί και νιώθουμε ότι μπορούμε να κάνουμε τα πάντα. Και όμως, τα οφέλη του δεν περιορίζονται μόνο στο να μας τονώνει. Ο καφές περιέχει αντιοξειδωτικά, τα οποία φαίνεται πως έχουν ευεργετική επίδραση στο δέρμα και στα μαλλιά μας. Ας δούμε μερικές έξυπνες χρήσεις.
Το ρυζόγαλο, το γλυκό της γιαγιάς, φέρνει στο μυαλό όμορφες εικόνες των παιδικών χρόνων. Η συγκεκριμένη είναι μια ιδιαίτερα πρωτότυπη συνταγή η οποία με την προσθήκη του γάλακτος καρύδας αναδίδει αρώματα Νοτιοανατολικής Ασίας και με την αντικατάσταση του λευκού από καστανό ρύζι παραπέμπει σε μια πιο υγιεινή εκδοχή.
Αν κοιμάσαι συστηματικά λιγότερο από 6 ώρες, πιθανότατα σου λείπει ύπνος. Κι αυτό δεν προκαλεί μόνο κόπωση αλλά και πιθανές συνέπειες στην υγεία και τις λειτουργίες του οργανισμού.
Η υγιεινή διατροφή είναι σημαντική για τη σωματική μας υγεία. Ωστόσο, αυτό που τρώμε μπορεί επίσης να έχει σημαντικό αντίκτυπο και στην ψυχική μας υγεία. Έρευνα έχει δείξει ότι ορισμένα τρόφιμα, συμπεριλαμβανομένης της βρώμης, μπορεί να διαδραματίσουν σημαντικό ρόλο στην προώθηση της υγιούς εγκεφαλικής λειτουργίας και ενδεχομένως στη μείωση του...
Κάθε μέρα που ξεκινά έχεις τη δυνατότητα να δημιουργήσεις, να ευτυχήσεις, να γίνεις καλύτερος άνθρωπος. Όσο καλές κι αν είναι οι προθέσεις σου κι όσο θετικά κι αν είναι τα σχέδιά σου, όμως, συχνά τελειώνεις την ημέρα με άγχος ή με ένα πρόβλημα που έχει 'ρουφήξει' την ενέργειά σου.
Νηστήσιμο ραβανί με ινδοκάρυδο και πορτοκάλι θα φτιάξουμε σήμερα, συνταγή όπου μπορούμε να φτιάξουμε και να απολαύσουμε κατα την περίοδο των νηστιών.
Μπριάμ στο φούρνο.
2023-03-18
Το απόλυτα ανοιξιάτικο φαγητό θα φτιάξουμε σήμερα, μπριάμ ή τουρλού στο φούρνο με όλα τα λαχανικά που μπορούμε να βρούμε αυτή την εποχή, για ένα υπέροχο, νόστιμο, υγιεινό γεμάτο χρώματα πιάτο.
Οι ολόκληροι σπόροι δημητριακών είναι η βάση της ζωής και είναι απαραίτητο κομμάτι μιας ισορροπημένης διατροφής για την υγεία και θεραπεία και συνιστάται η συχνή χρήση τους. Το κεχρί είναι μια αλκαλοποιητική τροφή πλούσια σε βιταμίνες του συμπλέγματος Β, καταπραϋντική για το στομάχι, τη σπλήνα και το πάγκρεας. Δεν περιέχει γλουτένη. Γλυκαίνει την...
Η 8η Μαρτίου είναι η ημέρα του παγκόσμιου εορτασμού της γυναίκας, μια ημέρα αφιερωμένη στην προσωπικότητα και τους αγώνες της. Η «Ημέρα της Γυναίκας» αποτελεί τιμή στους πολλαπλούς ρόλους της γυναίκας, ως μητέρας, συζύγου, εργαζόμενης, ενεργού μέλους της κοινωνίας μας, αλλά και της προσφοράς της στην οικογένεια και στο κοινωνικό σύνολο. Η μέρα αυτή...
"Στη συναισθηματική διατροφή το πρώτο πράγμα που πρέπει να κατανοήσουμε είναι πότε και γιατί τρώμε".
Κάντε Like στη σελίδα μας στο Facebook